KNORR Feinschmecker Suppen Mein Rezept: Kabeljau im Gemüsebett mit Kräuterreis und Gurkensalat

Mein 4. Rezept zur KNORR Feinschmeckersuppen-Aktion ist ein Fischrezept:

Kabeljau im Gemüsebett mit Kräuterreis und Gurkensalat

Zutaten für 4 Personen:

ca. 500 g Kabeljaufilet

1 paar Spritzer Zitronensaft

Salz und evtl. einige Körnchen grobes Meersalz

Pfeffer

1 rote Gemüsezwiebel

2 Knoblauchzehen

je 1/2 rote, gelbe und grüne Paprika

2 Karotten

1 Stängel Lauchzwiebel

2 EL Rama Culinesse

1 Flasche Rama Cremefine zum Kochen

1 Tüte KNORR Feinschmecker Blumenkohl-Broccolicreme Suppe

verschiedene frische Kräuter z.B. Dill, Petersilie, Basilikum

KNORR Kräuterlinge

250 g Parboildreis

1 Salatgurke

150 g Naturjoghurt

1 Päckchen KNORR Salatkrönung cremig Joghurt-Kräuter

Wasser

Zubereitung:

• TK-Kabeljaufilet antauen lassen.
• Karotten und Gemüsezwiebel schälen und in Würfel schneiden und in 2 EL Rama Culinesse glasig dünsten.
• Paprika waschen und ebenfalls in Würfel schneiden.
• Knoblauchzehen schälen und sehr fein würfeln.
• Lauchzwiebel waschen und in dünne Ringe schneiden.
• Paprika, Knoblauch und Lauchzwiebel zu den Karotten und Zwiebeln in die Pfanne geben und noch einige Minuten mitdünsten lassen.
• Eine ofenfeste Form leicht mit Olivenöl einfetten und das Fischfilet hineinlegen, mit ein paar Spritzern Zitronensaft beträufeln, pfeffern und mit einigen Körnchen Meersalz bestreuen (alternativ: salzen).
• Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
• Gemüse leicht mit Salz, Pfeffer und KNORR Kräuterlingen würzen und Rama Cremefine zum Kochen dazugiessen und den Inhalt der KNORR Feinschmeckersuppe einrühren.
• Die Rama Cremefineflasche mit Wasser füllen  und zugiessen, damit die Sauce nicht zu dick wird.
• Dill waschen und Stengel abzupfen und mit dem Kräuterhobel kleinhobeln. In 3 Teile teilen, davon 1 Teil in den Naturjoghurt geben, 1 Teil in die Gemüsesauce und 1 Teil für den Kräuterreis zur Seite stellen.
• Restliche Kräuter ebenfalls waschen und feinhacken.
• Gemüsesauce über den Fisch geben und in den vorgeheizten Backofen auf unterer Ebene einschieben und ca. 25 - 30 Minuten backen.
• Den Reis mit 500 ml Wasser, etwas Salz und den Kräutern aufkochen. Dann Herdplatte auf niedrige Stufe zurückschalten und den Reis ca. 25 Minuten fertigquellen lassen.
• Salatgurke schälen und in Scheiben schneiden oder hobeln.
• KNORR Salatkrönung cremig mit 2 EL warmen Wasser anrühren, unter den Dill-Joghurt rühren und mit den Gurken mischen.

Servieren und Geniessen!

Dazu schmeckt übrigens sehr gut die Bio-Kräuterlimonade von REWE